เป่าฮื้อ (Abalone) เป็นสัตว์ประเภทหอยฝาเดียวที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน จัดเป็นอาหารทะเลชั้นเลิศ ถูกนำมาใช้เป็นอาหารบำรุงสุขภาพที่รู้จักกันแพร่หลายมานานกว่า 21 ศตวรรษ เป็นอาหารทะเลที่มีคุณค่ามหัศจรรย์ทางโภชนาการ ให้โปรตีนสูงแคลอรี่ต่ำ อุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายหลายชนิด ที่สำคัญคือ เป็นอาหารทะเลที่มีคลอเรสเตอรอลเพียง 0.059% เท่านั้น ซึ่งถือว่าต่ำมากเมื่อเทียบกับอาหารทะเลชนิดอื่นๆ และปราศจากกรดยูริก
เป่าฮื้อเป็นอาหารรสดี และถูกจัดให้เป็นหนึ่งในแปดอาหารสุดยอดของชาวจีนมาแต่โบราณ ถือว่าเป็นอาหารจักรพรรดิ เนื่องจากมีสรรพคุณในการบำรุงร่างกายหลายอย่าง และด้วยเหตุนี้จึงเป็นที่มาของการศึกษาค้นคว้าวิจัยคุณค่าทางโภชนาการของหอยเป่าฮื้อในทางการแพทย์อย่างกว้างขวางเช่นในปัจจุบัน
GAGs รหัสลับสำคัญในเป่าฮื้อ
จากการค้นคว้าของนักวิทยาศาสตร์ทั่วโลก ในที่สุดเราจึงได้พบกับคำตอบที่เป็นรหัสลับจากคุณประโยชน์ของเป่าฮื้อ นั่นก็คือ GAGs หรือ Glycosminoglycans กลุ่มสารสำคัญที่มีอยู่ในร่างกายของคนเรา ซึ่งพบได้ในเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน เช่น กระดูกอ่อน เอ็น ผิวหนัง หลอดเลือด และที่สำคัญได้แก่ น้ำเลี้ยงไขข้อ เมื่ออายุมากขึ้น สาร GAGs ในน้ำเลี้ยงไขข้อและกระดูกอ่อนจะมีปริมาณลดลง ทำให้เริ่มสูญเสียคุณสมบัติในการทำหน้าที่ดูดซับแรงกระแทก และการหล่อลื่นบริเวณข้อต่อต่างๆ ก่อให้เกิดการสัมผัสเสียดสีกันโดยตรงของกระดูกผิวข้อ นานวันเข้าจึงกลายเป็นโรคข้อเสื่อมตามมาในที่สุด
การได้รับสารอาหารที่มีส่วนประกอบ GAGs จึงช่วยบำรุงกระดูก ไขข้อ และเป็นผลดีกับผู้ที่มีภาวะของโรคข้อเสื่อม โดยการเสริมสร้างเนื้อเยื่อบริเวณข้อเพื่อซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอนั่นเอง
คุณประโยชน์สำหรับผู้มีปัญหาข้อเสื่อมเรื้อรัง
GAGs ที่พบในร่างกายของเรา เป็นกลุ่มของสารประกอบหลายชนิดรวมกัน เช่น เฮปปาแรน ซัลเฟต (Heparan sulfate) คอนดรอยติน ซัลเฟต (Chondroitin sulfate) เดอมาแทน ซัลเฟต (Dermatan sulfate) และกรดไฮยาลูโรนิก (Hyaluronic acid) เป็นต้น
ล่าสุดมีรายงานวิจัยทางการแพทย์ถึง GAGs ในรูปแบบของ Chondroitin Sulfate กับกลุ่มคนไข้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับกระดูก ข้อเข่า จำนวน 622 คน พบว่ากลุ่มที่ได้รับ Chondroitin Sulfate สามารถลดการสึกหรอของกระดูกอ่อนบริเวณข้อได้ดีกว่ากลุ่มที่ได้รับอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ
ดังนั้นเป่าฮื้อจึงเป็นความหวังใหม่ของผู้ที่มีปัญหาข้อเสื่อมเรื้อรัง เป็นวิธีที่ปลอดภัยและสามารถใช้ร่วมกับการรักษาทางการแพทย์ได้ การรับประทานเป่าฮื้อเป็นประจำและต่อเนื่อง จะช่วยเพิ่มปริมาณสาร GAGs ให้แก่ร่างกาย ในผู้ที่มีปัญหาเรื่องข้อเสื่อม GAGs จะเข้าไปเพิ่มปริมาณน้ำเลี้ยงไขข้อโดยตรง ช่วยลดอาการปวด อักเสบ และทำให้การเคลื่อนไหวของข้อดีขึ้น
นอกจาก GAGs แล้วเป่าฮื้อยังประกอบไปด้วย
คอลลาเจน เป็นสารที่พบได้ในกระดูก ผิวหนัง หลอดเลือด มีส่วนช่วยในการบำรุงผิวพรรณ ช่วยเสริมสร้างเส้นใยคอลลาเจนในชั้นหนังแท้ให้แข็งแรง มีความยืดหยุ่นดีจึงชะลอการเกิดริ้วรอย ให้ผิวเปล่งปลั่ง กระชับ ไม่หย่อนคล้อย
กรดอะมิโน 17 ชนิด (10 ชนิด เป็นกรดอะมิโนจำเป็นที่ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้) ช่วยสร้างเสริมระบบภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติ
วิตามินและเกลือแร่ เช่น วิตามิน B1 B2 B6 B12 และวิตามิน E ธาตุเหล็ก สังกะสี แมกนีเซียม
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น